牡蠣(三冬／動物)

傍題：牡蠣田・牡蠣割る・牡蠣剥く・牡蠣割女・牡蠣殻　
その他　真牡蠣・蝦夷牡蠣など
主にイタボガキ科に属する二枚貝の総称。滋養に富んだ肉は「海のミルク」とも呼ばれ、すこぶる美味。生食、鍋物、雑炊、焼牡蠣、フライなど様々な料理に使われる。古くから養殖も盛んで、冬の味覚として愛されてきた。
歳時記によっては、「牡蠣飯」「牡蠣船」「牡蠣雑炊」などを人事の季語としているものもあれば、動物の季語「牡蠣」の傍題として載せているものもありますが、まずは季語「牡蠣」と真正面から取り組んでみましょう。

• 募集開始2025年10月20日
• 締め切り2025年11月19日